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材料
。魚皮（泡發鯊魚皮）
。小黃瓜
。紅蘿蔔
醬汁
。薑泥 1 匙
。蒜泥 1 匙
。辣椒 少許（可加可不加）
。糖 1 小匙
。番茄醬 5 匙
。醬油膏 1.7 匙
。糯米醋 1 小匙
。黑麻油 0.3 匙
。香油 0.3 匙
。水 3 匙
作法
將魚皮清洗瓜去皮裡組織，用白胡椒、米酒、鹽 抓醃一下。小黃瓜、紅蘿蔔、彩椒（黃）切細絲，用少許鹽巴抓醃出水後，再用清水白開水洗淨。燒一鍋熱水，裡頭加入鹽巴，然後將魚皮倒入汆燙（8~10秒），撈出放入冰水中冰鎮。最後將魚皮和剛剛切絲的料放入辦一辦，擺盤 > 淋上醬汁 > 倒酒 > 開動！！
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