香料奶油蝦

材料
。蝦
。蒜末
。香菜
。九層塔
。大辣椒
。檸檬
。無鹽奶油
作法
先將蝦子去殼、開背、去泥腸，然後用鹽巴、胡椒、米酒、蒜末、香菜末、九層塔末、大辣椒末（去子）抓醃它，再放進冰箱裡30分鐘。熱鍋倒入橄欖油，將剛剛的蝦頭蝦殼一並倒入鍋中煉成蝦油後撈出蝦殼及蝦頭，然後放入蝦肉及所有香料和黑胡椒鹽炒一炒。關火丟入奶油辦一下，出鍋擠上一些檸檬和刨點檸檬皮上去。擺盤 > 倒酒 > 開動！！

 

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