材料
。雞腿（去骨）
。薑
。蔥
醬料（依各人口味，量隨意加的（邊調邊試））
。醬油
。蠔油
。香油
。花椒油
。糖
。蒜末
。小辣椒
。蔥花兒
。九層塔
。黑醋
。辣椒油（紅油）
。花生
作法
先將雞腿冷水下鍋燙，把蔥、薑和米酒（去腥增香）一起丟入，大火燒開轉小火20分鐘。醬料部分在碗裡倒入 花生末、蒜末、蔥花兒、九層塔、小辣椒，然後倒入熱油，再加辣椒油、將由、蠔油、醋、香油、鹽巴，攪拌。雞腿出鍋冰鎮後（大約10分鐘），切你想要的大小（建議切片好入口），擺盤 > 淋上醬汁 > 倒酒～開動！！
