香麻嫩雞腿


材料
。雞腿(去骨)
。薑
。蔥
醬料(依各人口味,量隨意加的(邊調邊試))
。醬油
。蠔油
。香油
。花椒油
。糖
。蒜末
。小辣椒
。蔥花兒
。九層塔
。黑醋
。辣椒油(紅油)
。花生
作法
先將雞腿冷水下鍋燙,把蔥、薑和米酒(去腥增香)一起丟入,大火燒開轉小火20分鐘。醬料部分在碗裡倒入 花生末、蒜末、蔥花兒、九層塔、小辣椒,然後倒入熱油,再加辣椒油、將由、蠔油、醋、香油、鹽巴,攪拌。雞腿出鍋冰鎮後(大約10分鐘),切你想要的大小(建議切片好入口),擺盤 > 淋上醬汁 > 倒酒~開動!!

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奶油黑胡椒馬鈴薯球

 

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酥脆彈牙蝦餅(真的超彈牙)


材料
。草蝦
。高麗菜
作法
先將蝦去殼碾碎切一切,抓醃(鹽巴、胡椒、清酒),然後靜置15分鐘。

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黑胡椒鮭魚金針菇

材料:
。鮭魚
。金針菇
。肉菇
作法:
。抓醃鮭魚(鹽巴、胡椒、清酒)
。乾煎鮭魚至金黃焦脆
。肉菇切丁和金針菇翻炒(和剛剛煎鮭魚的油一起拌炒,加入鹽巴和糖
。倒入鮭魚及蔥花翻炒兩下,起鍋,倒酒~~

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